Tronco de Chocolate e Café
Ingredients
- 1 embalagem de biscoitos de champanhe
- 1 tablete de chocolate
- 80 g de margarina
- 1 dl de natas
- 7 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de amêndoa laminada e torrada
- 7 folhas de gelatina
- Café q.b.
Para o Doce de Ovos:
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
Instructions
- Comece pelo doce de ovos: Deite, para um tacho, as gemas, o açúcar e a água e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a margarina e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.
- Retire o chocolate do banho-maria, mexa bem, junte as gemas, misture, adicione a gelatina previamente escorrida e derretida e misture bem.
- Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
- Adicione o chantilly à mistura do chocolate, mexa, junte metade das claras, mexa bem, adicione o resto das claras e misture delicadamente.
- Coloque, dentro de uma forma, camadas alternadas de biscoitos previamente passados por café e da mistura do chocolate, senso que a última camada deve ser de chocolate.
- Leve ao frio até solidificar, depois desenforme, cubra com o doce de ovos, polvilhe com amêndoa laminada e sirva.
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