Cogumelos Recheados com Chèvre
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Ingredientes
- 4 cogumelos brancos grandes
- 150 g miolo de broa
- qb pimenta moinho
- qb tomilho
- 1 dente de alho
- 2 c. sopa azeite
- 120 g queijo chévre
- 200 g tomate mini alongado
- 1 c. chá sal
- 1 emb. rúcula
- 1 c. sopa mel
- 1 c. sobremesa vinagre balsâmico
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200° C.
- Retire o pé aos cogumelos. Reserve-os separadamente.
- Parta o miolo de broa em pedaços, coloque-o no robot de cozinha e junte um pouco de pimenta, folhas de tomilho, o dente de alho, os pés dos cogumelos e uma colher de sopa de azeite.
- Triture até obter um preparado granulado. Reserve.
- Corte o queijo em quatro rodelas.
- Coloque os cogumelos com a abertura virada para cima num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal pincelado com o restante azeite, e disponha uma rodela de queijo dentro de cada cogumelo, tapando com a mistura de broa. Calque um pouco para acondicionar melhor.
- Disponha o tomate cortado ao meio à volta e salpique-o com o sal. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Disponha uma camada de rúcula nos pratos e, por cima, coloque os cogumelos e o tomate.
- Regue com uma mistura de mel e vinagre balsâmico e salpique com tomilho. Sirva de imediato.
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