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Arroz de Frango com Espinafres no Forno

Arroz de Frango com Espinafres no Forno

Ingredientes:

  • 1 Frango
  • 2 Cenouras raladas
  • 300 gr. de Espinafres
  • 2 Cebolas (1 pequena e 1 grande)
  • 2 dentes de Alho
  • Bacon em tiras
  • Arroz Agulha (faço 1 medida -a minha mão- por pessoa)
  • 1,5 dl. de Vinho Branco
  • 3 c. sopa de Molho de Soja
  • 2 folhas de Louro
  • Mistura de pimentas moída
  • Pimentão Doce
  • Coentros frescos picados
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparação:

  1. Coza o frango numa panela com uma pitada de sal, a cebola pequena e 1 folha de louro. Depois de cozido reserve a água da cozedura, limpe a pele e os ossos. Desfie e reserve.
  2. Num tacho coloque a cebola grande e o alho picados, um fio de azeite (muito pouco porque a água do frango já tem alguma gordura), 1 folha de louro, uma pitada de pimentão doce e o bacon.
  3. Tape o tacho e refogue um pouco a cebola e o bacon.
  4. Coloque o arroz e a cenoura ralada. deixe fritar o arroz até ficar ligeiramente esbranquiçado, mexendo sempre. Coloque o vinho branco e alguma água do frango, apenas a suficiente para cozer a quantidade de arroz utilizada. Junte os espinafres e deixe ferver durante uns 3 minutos para adicionar o molho de soja e temperar com a mistura de pimentas.
  5. Quando o arroz estiver quase cozido verifique o sal, envolva os coentros e retire para uma travessa de forno ainda com molho suficiente para acabar de cozinhar no forno.
  6. Leve ao forno até acabar de cozer o arroz e corar em cima.

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