Bacalhau com Natas
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Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batata frita cortada em cubos
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
- 3 dentes de alho picados
- 40g de manteiga
- 40g de farinha
- 250 ml de leite
- 250 ml de natas
- Noz-moscada q.b.
- Gotas de limão
- Queijo ralado q.b.
Preparação
- Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos.
- Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau. Retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.
- Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho béchamel.
- Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados mexa e deixe refogar.
- Quando a cebola clarear, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
- Passado alguns minutos, junte a batata frita e envolva bem.
- Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem.
- Num tabuleiro, coloque o bacalhau e espalhe-o bem. Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho.
- Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
- Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos é o queijo ganhar cor.
Molho Béchamel
- junte a farinha a manteiga derretida e aos poucos e mexendo sempre, junte o leite e por fim as natas. mexa até engrossar.