Preparação

1. Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria. Coloque o leite ao lume. Quando levantar fervura deite o café e a baunilha.
2. Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.
3. Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas. Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.
4. Acrescente a gelatina e continue a mexer. Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.
5. À parte, bata as natas com o restante açúcar. Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.
6. Umedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.
7. Desenforme pondo a forma em água quente. Enfeite com grãos de café.