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Bavaroise de Café com Baunilha

Bavaroise de Café com Baunilha

Ingredientes:

  • 150 g de Açúcar
  • 50 g de Café moído fino
  • 2 Ovos
  • 4 folhas de Gelatina
  • 1 vagem de Baunilha
  • 3,5 dl de Natas
  • 2 dl de Leite
  • Licor q.b.

Modo de Preparação:

  1. Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria. Coloque o leite ao lume. Quando levantar fervura deite o café e a baunilha.
  2. Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.
  3. Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas. Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.
  4. Acrescente a gelatina e continue a mexer. Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.
  5. À parte, bata as natas com o restante açúcar. Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.
  6. Umedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.
  7. Desenforme pondo a forma em água quente. Enfeite com grãos de café.

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