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Bolinhos de Biscoito de Cenoura

Bolinhos de Biscoito de Cenoura

Ingredientes:

  • 200g de coco desidratado sem açúcar
  • 1½ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada
  • 50g de nozes picadas
  • 1 cenoura grande ralada
  • 75 g de açúcar refinado
  • 4 claras de ovos
  • Pitada de sal

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170˚C / gas 3.
  2. Coloque o coco, canela, gengibre e noz-moscada em uma tigela e misture bem.
  3. Adicione as nozes picadas, cenoura ralada, açúcar, claras de ovo e uma pitada de sal e misture até que tudo esteja totalmente incorporado.
  4. Forre uma assadeira com papel vegetal e ponha 18 a 20 colheres de sopa da mistura sobre a bandeja, deixando uma folga de pelo menos 1 cm entre elas. Moldar os montes para que eles sejam mais ou menos circulares.
  5. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos, até dourar e firmar por fora. Deixe esfriar em uma grelha antes de servir.

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