Bolo de Banana e Linhaça
Ingredients
- 200 g açúcar
- 75 g farinha de arroz
- 300 g farinha de linhaça
- 1 c. sopa fermento
- 1 c. chá canela em pó
- 8 bananas + 1 para decorar
- 3 ovos médios
- 2 c. sopa + 1c. chá (para untar) óleo de coco
- 1 iogurte natural
- 1/2 limão (sumo)
- 1 c. sopa farinha (para polvilhar)
- 1 c. sobremesa açúcar em pó
Instructions
- Numa tigela, misture o açúcar, as farinhas de arroz e de linhaça, o fermento e a canela.
- Numa liquidificadora, bata 3 bananas, os ovos, o óleo de coco e o iogurte até obter uma massa homogénea.
- Adicione esta massa à mistura de farinhas e açúcar que preparou na tigela e envolva muito bem.
- Corte as restantes bananas em fatias na longitudinal e regue-as com o sumo do limão para não oxidarem.
- Numa forma, untada e polvilhada com farinha, comece por fazer uma camada de banana em seguida uma camada de massa e continue este processo até terminar a massa e as bananas.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos, ou, até inserir um palito e este sair seco.
- Sirva decorado com a banana cortada em rodelas. Decore com o açúcar em pó.
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