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Bolo de Banana e Linhaça

Bolo de Banana e Linhaça

Ingredientes

  • 200 g açúcar
  • 75 g farinha de arroz
  • 300 g farinha de linhaça
  • 1 c. sopa fermento
  • 1 c. chá canela em pó
  • 8 bananas + 1 para decorar
  • 3 ovos médios
  • 2 c. sopa + 1c. chá (para untar) óleo de coco
  • 1 iogurte natural
  • 1/2 limão (sumo)
  • 1 c. sopa farinha (para polvilhar)
  • 1 c. sobremesa açúcar em pó

Modo de preparo

  1. Numa tigela, misture o açúcar, as farinhas de arroz e de linhaça, o fermento e a canela.
  2. Numa liquidificadora, bata 3 bananas, os ovos, o óleo de coco e o iogurte até obter uma massa homogénea.
  3. Adicione esta massa à mistura de farinhas e açúcar que preparou na tigela e envolva muito bem.
  4. Corte as restantes bananas em fatias na longitudinal e regue-as com o sumo do limão para não oxidarem.
  5. Numa forma, untada e polvilhada com farinha, comece por fazer uma camada de banana em seguida uma camada de massa e continue este processo até terminar a massa e as bananas.
  6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos, ou, até inserir um palito e este sair seco.
  7. Sirva decorado com a banana cortada em rodelas. Decore com o açúcar em pó.

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