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Bolo Fofo de Cenoura

Bolo Fofo de Cenoura

Ingredientes:

    Bolo:
  • 4 Ovos
  • 200g de Cenoura raspada
  • 80g de Coco ralado
  • 150g de Farinha de trigo com fermento
  • 275g de Açúcar
  • 150ml de Óleo
  • 150ml de Água quente
  • 1 colher de sopa de Fermento em pó
  • Morangos q.b.
  • Chantilly q.b.
    Cobertura:
  • 250 ml de Natas para bater
  • 50 g de Açúcar em pó
  • 100g de Morangos

Modo de Preparação:

  1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
  2. Coloque numa tigela: as gemas, as cenoura, o açúcar, a farinha, a água e o óleo. Bata muito bem de modo a envolver todos os ingredientes.
  3. Junte o fermento e envolva novamente.
  4. Bata as claras em castelo bem firmes e, de seguida, envolva as claras com o creme.
  5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 45 minutos.
  6. Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o e deixe arrefecer.
  7. Bata as natas por um minuto. Adicione-lhe o açúcar em pó e bata novamente até obter a consistência desejada. Decore a gosto com o chantilly e os morangos.

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