Coelho no Forno com Mostarda
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Ingredientes
- 1 coelho aos pedaços
- 2 c. sopa massa de pimentão
- 2 c. sopa mostarda à antiga
- 2 folhas louro
- 0,5 dl vinho tinto
- 1 cebola roxa
- 600 g batata
- 450 g abóbora
- 1 courgette
- 1 c. sobremesa alecrim seco
- qb pimenta moída
- 1 c. chá sal
- 2 c. sopa azeite
Preparação
- Tempere os pedaços de coelho com a massa de pimentão e a mostarda.
- Junte as folhas de louro partidas em pedaços e o vinho tinto.
- Misture bem e deixe marinar, pelo menos, 24 horas no frigorífico.
- Pré-aqueça o forno a 150˚ C.
- Descasque e corte a cebola em gomos.
- Corte as batatas e a abóbora, previamente descascadas, e a courgette em palitos do mesmo tamanho.
- Disponha os legumes preparados num tabuleiro de forno, polvilhe com o alecrim, um pouco de pimenta e o sal e misture bem.
- Por cima distribua os pedaços de coelho, regue tudo com a marinada e o azeite e asse no forno durante 1 hora.
- Aumente a temperatura para os 185˚C e deixe assar mais 10 minutos.
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