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Coelho no Forno com Mostarda

Coelho no Forno com Mostarda

Ingredientes:

  • 1 coelho aos pedaços
  • 2 c. sopa massa de pimentão
  • 2 c. sopa mostarda à antiga
  • 2 folhas louro
  • 0,5 dl vinho tinto
  • 1 cebola roxa
  • 600 g batata
  • 450 g abóbora
  • 1 courgette
  • 1 c. sobremesa alecrim seco
  • qb pimenta moída
  • 1 c. chá sal
  • 2 c. sopa azeite

Modo de Preparação:

  1. Tempere os pedaços de coelho com a massa de pimentão e a mostarda.
  2. Junte as folhas de louro partidas em pedaços e o vinho tinto.
  3. Misture bem e deixe marinar, pelo menos, 24 horas no frigorífico.
  4. Pré-aqueça o forno a 150˚ C.
  5. Descasque e corte a cebola em gomos.
  6. Corte as batatas e a abóbora, previamente descascadas, e a courgette em palitos do mesmo tamanho.
  7. Disponha os legumes preparados num tabuleiro de forno, polvilhe com o alecrim, um pouco de pimenta e o sal e misture bem.
  8. Por cima distribua os pedaços de coelho, regue tudo com a marinada e o azeite e asse no forno durante 1 hora.
  9. Aumente a temperatura para os 185˚C e deixe assar mais 10 minutos.

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