Adicionar

Manteiga dá um lindo acabamento rico para batata frita, mas queima com mais facilidade que o óleo. Para melhores resultados, comece com óleo e, em seguida, adicione a manteiga no final do seu tempo de cozimento, usando uma colher para regar as batatas quando manteiga ferve.

Tirado do Livro Home Cooking de Gordon Ramsay 2013