Instructions

1. Comece por tratar o peixe, eliminando as escamas e retire com cuidado as espinhas do lombo de salmão, com a ajuda de uma pinça.
2. Depois, barre o salmão de ambos os lados com a pasta de alho e disponha sobre um tabuleiro de louça.
3. Faça o tempero com o sal, a pimenta moída no momento e folhinhas de tomilho fresco.
4. Regue com o molho inglês e por cima, disponha as laranjas cortadas às rodelas finas.
5. Ligue agora o forno à temperatura de 200ºC. Deixe aquecer bem.
6. Coloque assim, o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos.
7. Enquanto isso, faça derreter a margarina num tacho. Depois, junte o coco ralado e o arroz, e deixe que frite, mexendo sempre até o arroz ficar translúcido.
8. Neste ponto, adicione então, os cubos de caldo para arroz e regue com a água a ferver.
9. Mexa bem o arroz, tape e deixe cozer sobre lume moderado.
10. Entretanto, numa frigideira antiaderente, faça alourar as amêndoas.
11. Quando o arroz já estiver cozido, salpique sobre ele, generosamente com cebolinho picado, depois mexa com um garfo e transfira para o prato.
12. Polvilhe ainda com as amêndoas e sirva com o salmão.