Massada de Corvina
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Ingredientes
- 2 postas de corvina, grandes
- 250 gr de gambas descascadas
- 250 gr de massa de cotovelos miúdo
- sal, pimenta
- 1/2 malagueta
- 4 tomates pelados
- 1 folha de louro
- 1 pouco de tomilho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- coentros a gosto
- azeite q.b.
- 1 Raminho de hortelã
Preparação
- Começa por cozer o peixe num tacho com água e sal durante 10 minutos. Escorre e reserva, tanto o peixe como a água.
- Faz um refogado com o azeite, cebola, alhos, tomates, folha de louro, coentros, tomilho, pimenta, deixa apurar bem.
- Adiciona a água onde cozeu o peixe, (água suficiente para cozer a massa e ficar com caldo.) quando ferver junta a massa e as gambas descascadas e sem cabeça.
- Quando a massa estiver quase cozida, junta o peixe e a hortelã. Deixa acabar de cozer a massa, serve de imediato.
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