[Total: 3    Média: 4.7/5]
FavoriteLoading Adicionar

Ovos em Ninho de Batata-doce

Ovos em Ninho de Batata-doce

Ingredientes:

  • 4 batata-doce arredondada e grande
  • 1 c. sobremesa sal + c. café
  • 1 cebola
  • 100 g alho-francês
  • 3 c. sopa azeite
  • 50 g tomate seco
  • 1 c. café alho moído
  • 1 c. sobremesa tomilho seco
  • qb pimenta moída
  • 4 ovos M
  • 1 emb. salada mistura gourmet
  • 400 g tomate redondo
  • 1 c. sobremesa vinagre balsâmico

Modo de Preparação:

  1. Lave as batatas e coza-as num tacho em água com uma colher de sobremesa de sal durante 25 minutos ou até estarem macias. Escorra-as e deixe arrefecer um pouco.
  2. Em seguida, corte-lhes uma tampa e escave, cuidadosamente, a polpa com a ajuda de uma colher de modo obter umas “caixas”.
  3. Pique finamente a cebola e o alho-francês e leve ao lume numa frigideira anti-aderente com duas colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar em lume moderado até os legumes estarem macios.
  4. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  5. Esmague muito bem a polpa da batata com um garfo e junte-a com a cebola e o alho-francês, envolvendo bem.
  6. Adicione o tomate seco cortado em pedaços, o alho moído e o tomilho seco e tempere com meia colher de café de sal e um pouco de pimenta.
  7. Mexa muito bem e distribua parte da mistura pelas “caixas” de batata. Abra um ovo de cada vez, deitando as claras nas “caixas de batata” e reservando as gemas, separadamente, no frigorífico.
  8. Faça um cordão com o restante recheio no bordo das “caixas” de batata e leve-as ao forno cerca de 15 minutos ou até a clara coagular.
  9. Disponha as gemas sobre as claras, tempere com o restante sal e uma pitada de pimenta e leve ao forno mais 5 minutos.
  10. Sirva com a mistura gourmet de saladas e o tomate, limpo de sementes e cortado em cubos, temperados com o restante azeite e o vinagre balsâmico.

#batata-doce #cebola #alho-francês #tomilho #ovos

Deixe um comentário

wpDiscuz
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X