Avalie!
[3/3.3]
FavoriteLoading Adicionar

Ovos Mexidos com Espargos

Ovos Mexidos com Espargos

Ingredientes:

  • 1 molho espargos frescos
  • 300 g tomate mini em rama
  • 2 c. chá alho em pó
  • 2 c. chá sal
  • qb mistura de pimentas em moinho
  • 2 c. sopa azeite
  • 3 pão com azeitonas
  • 30 g tomate seco
  • 4 ovos M
  • 30 g azeitonas pretas descaroçadas
  • qb cebolinho

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Elimine as bases fibrosas dos espargos e lave-os em água corrente. Corte-os em troços com cerca de 10 cm do lado da parte espigada e coloque-os num tabuleiro.
  3. Ao lado disponha o tomate mini em rama, previamente lavado, e salpique com uma colher de chá de alho em pó, uma colher de chá de sal e pimenta. Regue com uma colher de sopa de azeite, misture e leve ao forno cerca de 20 minutos.
  4. Noutro tabuleiro coloque os pães abertos ao meio, com a parte cortada virada para cima e coloque-os no forno 10 minutos após os legumes.
  5. Corte a parte restante dos espargos em rodelas finas e pique o tomate seco em pedaços.
  6. Aqueça meia colher de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente, junte o tomate seco e os espargos picados e tempere com meia colher de chá de alho em pó e meia colher de sopa de sal, deixando saltear cerca de 5 minutos. Mexa frequentemente.
  7. Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com o restante sal e alho em pó e uma pitada de pimenta e bata-os com um garfo até estarem completamente desfeitos. Reserve.
  8. Retire a mistura de espargos e tomate seco, da frigideira junte-lhes as azeitonas em rodelas ou picadas e reserve. Deite o restante azeite na frigideira, deixe aquecer, junte os ovos e cozinhe em lume moderado até começarem a solidificar. Mexa delicadamente com uma espátula até estarem totalmente coagulados, mas cremosos.
  9. Distribua a mistura de tomate seco, espargos e azeitonas sobre as tostas de pão e, por cima, os ovos mexidos. Termine com os espargos assados.
  10. Salpique com cebolinho cortado em rodelas finas e acompanhe com o tomate assado.

#espargos #alho em pó #pão com azeitonas #cebolinho

Deixe um comentário

Utilizamos cookies para melhorar sua experiência. Ao navegar estará a consentir a sua utilização. Saber Mais

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close