Preparação

1. Comece a preparação da receita por abrir as pescadinhas ao alto pelo lado do ventre e retire-lhes a espinha, de maneira a que fique a cauda. Tempere-as com sal, pimenta, sumo de limão, azeite, salsa picada e deixe ficar a tomar o gosto durante umas 2 horas.
2. De seguida, passe-as por farinha, depois por ovo batido e frite em óleo bem quente. De vez em quando vá virando as pescadinhas para que possam alourar de igual forma.
3. Quando e estiverem fritas coloque-as sobre papel absorvente ou pano.
4. Para embelezar a receita, pode servir as pescadinhas decoradas com rabanetes, azeitonas, tomate ou raminhos de salsa.