Pudim da Avó
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Ingredientes
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1/2 chávena de chá de água
- 2 latas de leite de coco equivalentes a 400ml
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos biológicos
- 1 colher de café de farinha maisena
- 1/2 chávena de chá de leite
Preparação
- Numa panela e em lume brando misturar a água e o açúcar, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo claro.
- Barre uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro com o caramelo e reserve.
- Bata durante 5 minutos os restantes ingredientes na batedeira ou liquidificadora e coloque na forma previamente caramelizada.
- Coza em banho-maria num tacho grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até ao espetar um palito este sair seco. Deve-se ter o cuidado para que o pudim não ultrapasse o ponto de cozedura, o que lhe retira a textura suave e cremosa.
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