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Pudim Madeirense

Pudim Madeirense

Ingredientes:

  • 400 gramas de açúcar
  • 8 ovos
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 colher de café de sumo de limão
  • 1dl de leite
  • 0,5dl de água
  • 1 cálice de vinho da Madeira

Modo de Preparação:

  1. Iniciamos esta receita por preparar o caramelo.
  2. Para o efeito misturamos 150 gramas de açúcar, com meio litro de água e uma colher de café de sumo de limão.
  3. Levamos o preparado ao lume até ficar num tom dourado e utilizando-o para barrar a forma.
  4. À parte, misturamos o açúcar restante com a maisena, ao que adicionamos o leite previamente aquecido em fio, mexendo sempre.
  5. Noutro recipiente batemos os ovos com o vinho da madeira e adicionamos ao preparado anterior.
  6. Passamos tudo por um passador e vertemos na forma.
  7. Levamos ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos.
  8. Deixamos arrefecer antes de desenformar e servimos frio.

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