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Puré de Castanhas

Ingredientes:

  • 750 gr castanha
  • 3,75 dl de leite
  • 25g de manteiga
  • 50 gr de crème fraîche
  • sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparação:

  1. Começa-se por cozer as castanhas no leite com um pouco de sal em lume baixo, até ficarem tenras.
  2. Escorrem-se as castanhas e reserva-se o leite, esmagam-se as castanhas ou passam-se pelo passevite, adicionando de vez em quando um pouco de leite.
  3. Acrescenta-se a manteiga e o crème fraîche até obter uma mistura homogénea, se necessário adicionar um pouco mais de leite para obter a consistência desejada.
  4. Por fim verifica-se o sal e acrescenta-se a pimenta moída na hora.

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