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Quadrados de Cheesecake de Maracujá

Quadrados de Cheesecake de Maracujá

Ingredientes:

  • 250g de cookies de chocolate com pepitas
  • 200g de chocolate culinário
  • 50g de Becel
  • 1dl de natas light/soja
  • 4 folhas de gelatina
  • Água
  • 1 lata de leite condensado light
  • 1 requeijão magro
  • 100 g de polpa de maracujá congelada
  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 maracujás frescos

Modo de Preparação:

  1. Triture grosseiramente os cookies de chocolate.
  2. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma taça de vidro, junte 50g de Becel e as natas light. Leve ao microondas durante cerca de 1 minuto na potência máxima.
  3. Entretanto passe por água fria uma forma rectangular ou quadrada e forre dois dos lados e o fundo com uma tira de papel vegetal.
  4. Mexa o chocolate com uma vara de arames até estar completamente derretido e espalhe-o sobre o fundo da forma. Por cima espalhe os cookies de chocolate.
  5. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  6. Deite o leite condensado numa tigela, junte o requeijão e bata com uma batedeira até obter um creme liso e uniforme.
  7. Deite fora a água e leve as folhas de gelatina a derreter no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Adicione a polpa de maracujá já descongelada e misture bem até dissolver completamente a gelatina. Junte a mistura ao creme de queijo e leite condensado e mexa muito bem.
  8. Bata as claras com a batedeira, quando começarem a fazer espuma junte o açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras no creme anterior e deite na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.
  9. Sirva cortado em quadrados e acompanhe com os maracujás frescos cortados ao meio.

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