Preparação

1. Cortar o salmão aos cubos, sem pele e sem espinhas.
2. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
3. Cortar os pimentos em tiras fininhas depois de limpos das pevides e peles brancas.Descascar os alhos, picá-los finamente.
4. Numa frigideira colocar o azeite e deitar os alhos até alourarem.Adicionar as tirinhas de pimentos e deixar cozinhar até ficarem brilhantes e “al dente”.Regar com vinagre e desligar o lume. Numa frigideira anti-aderente, deixar aquecer, e colocar os cubos de salmão e deixá-los cozinhar de ambos os lados mas sem que fiquem demasiado passados.
5. Retirar do lume e cobrir com o preparado dos pimentos.
6. Para finalizar, polvilhar com coentros picados.