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Sapateira Recheada

Sapateira Recheada

Ingredientes:

  • 1 sapateira cozida
  • 1 colher de sopa de pickles picados
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher de sopa de coentros (ou salsa)

Modo de Preparação:

  1. Escaldar a Sapateira por  poucos segundos em água fervente.
  2. Depois de arrefecidas, abri-as com a ajuda da faca, retirar os pulmões e com paciência retira-se cuidadosamente toda a carne e ovas, se for caso disso. Entretanto lava-se bem a casca e reserva-se.
  3. Numa tigela coloca-se toda a carne da sapateira, acrescenta-se a maionese, a mostarda, os pickles, o ovo cozido e os coentros, tudo picado. Verte-se na casca da sapateira e serve-se bem fresco, juntamente com as "patas".
  4. Para uma apresentação mais colorida, separar a gema da clara e picar separadamente, colocar por cima da mistura seguido dos coentros. Misturar na hora de servir.

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