Vitela Recheada com Castanhas
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
Ingredientes
- 600 g alcatra de vitela
- 2 c. de sopa pimentão doce
- 0.5 dl azeite
- 6 dentes de alho
- Pimenta preta qb
- alecrim qb
- 1 dl vinho branco
- 150 g cebola
- 200 g cenoura
- 200 g castanhas congeladas
- 400 g grelos
- 1 folha de louro
Preparação
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Coza os grelos em água e sal e retire-os com uma escumadeira. Pique e reserve. Desfaça as castanhas descongeladas, com um esmagador de batatas.
- Numa frigideira, salteie os grelos e as castanhas num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Abra um orifício no centro da carne (com um utensílio especial ou com uma faca afiada) e recheie com o preparado. Ate com fio de cozinha e aperte.
- Misture o azeite, alho, pimentão doce, vinho branco e alecrim com a varinha mágica. Esfregue bem a carne com este preparado. Tempere com sal, pimenta e louro.
- Corte a cebola e a cenoura em rodelas finas e disponha-as no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, coloque a carne e regue com o resto da marinada. Leve ao forno durante 60 minutos, virando a carne de vez em quando.
alcatra de vitela,pimentão doce,alecrim,vinho,cebola,cenoura,castanhas,grelos,louro