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Rascunho automático

Rascunho automático

Ingredientes:

  • 600 g alcatra de vitela
  • 2 c. de sopa pimentão doce
  • 0.5 dl azeite
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta preta qb
  • alecrim qb
  • 1 dl vinho branco
  • 150 g cebola
  • 200 g cenoura
  • 200 g castanhas congeladas
  • 400 g grelos
  • 1 folha de louro

Modo de Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Coza os grelos em água e sal e retire-os com uma escumadeira. Pique e reserve. Desfaça as castanhas descongeladas, com um esmagador de batatas.
  3. Numa frigideira, salteie os grelos e as castanhas num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
  4. Abra um orifício no centro da carne (com um utensílio especial ou com uma faca afiada) e recheie com o preparado. Ate com fio de cozinha e aperte.
  5. Misture o azeite, alho, pimentão doce, vinho branco e alecrim com a varinha mágica. Esfregue bem a carne com este preparado. Tempere com sal, pimenta e louro.
  6. Corte a cebola e a cenoura em rodelas finas e disponha-as no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, coloque a carne e regue com o resto da marinada. Leve ao forno durante 60 minutos, virando a carne de vez em quando.

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