Koftas de Cordeiro com Molho de Iogurte
Ingredients
- Azeite
- 1 cebola, descascada e finamente picada
- 2 dentes de alho descascados e esmagados
- 2 colheres de chá de sementes de cominho, torradas e moídas
- Flocos de malagueta a gosto
- 500g de cordeiro picado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picada
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Para o Molho
- Pequeno ramo de hortelã, apenas folhas
- ½ colher de chá de sementes de cominho torradas
- 2–3 colheres de sopa de iogurte natural
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Instructions
- Coloque uma frigideira pequena em fogo médio e adicione uma pitada de azeite. Quando estiver quente, refogue a cebola e o alho até ficarem macias. Adicione as sementes de cominho e os flocos de malagueta e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos. Reserve para esfriar um pouco.
- Coloque o cordeiro em uma tigela, adicione a mistura de cebola e ervas picadas, juntamente com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem com as mãos.
- Enrole a mistura de cordeiro em pedaços do tamanho de bolas de golfe e alise-as em tiras de cerca de 1 cm de espessura. Coloque em um prato regado com um pouco de azeite e regue os topos das koftas com mais azeite, pronto para cozinhar. Cubra e relaxe por cerca de 10 minutos para firmar.
- Enquanto isso, faça o molho. Coloque a hortelã em um almofariz e bata com o pilão para feri-lo. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Prove e ajuste o tempero conforme necessário e transfira para uma tigela.
- Coloque uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, frite as koftas por 5 a 6 minutos, virando na metade para que ambos os lados fiquem bem dourados.
- Sirva as koftas quentes com o molho ao lado.
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