Name: Borrego no Tacho de Barro
Ingredients: 1 kg de borrego com pouco osso cortado em pedaços; 80 ml de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates cortados em rodelas meia-lua; 1 folha de louro; 1 raminho de salsa atado; 2 colheres de chá de massa de pimentão; 250 ml de vinho branco; Sal q.b.; Pimenta q.b.

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Ingredientes

1 kg de borrego com pouco osso cortado em pedaços
80 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates cortados em rodelas meia-lua
1 folha de louro
1 raminho de salsa atado
2 colheres de chá de massa de pimentão
250 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Tempere o borrego com sal, pimenta, os alhos, a massa de pimentão e a folha de louro. Envolva tudo muito bem.
Deixe de tempero durante 2 horas. Num tacho, de preferência de barro, leve ao lume o azeite, a cebola e o tomate.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Junte o borrego, o ramo de salsa, o vinho branco. Mexa e tape.
Deixe estufar em lume brando durante 1 hora e 15 minutos. Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
Depois da carne tenrinha, sirva acompanhado de batatas cozidas

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