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Borrego Assado no Forno com Batatas

Ingredientes:

  • 1,2 kg de borrego
  • 1 kg de batatas novas (ou batatas cortadas em cubos)
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  •  1 colher de sopa de banha
  •  1,5 dl de azeite
  •  1,5 dl de vinho branco
  •  2 colheres de chá de pimentão doce
  •  1 folha de louro
  •  1 raminho de salsa
  •  Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Faça uma papa com os dentes de alho esmagados, o sal, a pimenta, o pimentão doce, a banha, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.
  2. Esfregue o borrego por dentro e por fora com esta papa.
  3. Por cima distribua a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e a salsa.
  4. Deixe-o assim temperado de um dia para o outro.
  5. Na altura de levar a assar, prepare as batatas: descasque-as, lave-as e tempere-as de sal.
  6. Coloque o borrego na assadeira com os pedaços de cebola e as batatas à volta.
  7. Regue as batatas com o restante azeite. Leve a assar em forno bem quente.
  8. Vigie o assado e vá regando com o vinho branco que resta e com o próprio molho.

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