Esparregado com Castanhas
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Ingredientes
- nabiças em molho
- cogumelos
- centeio
- castanhas
- farinha de trigo
- azeite
- leite de soja, de arroz ou outro, desde que sem açúcar
Para o Béchamel:
- 500 ml de béchamel
- 50g de farinha,
- 50g de azeite ou margarina vegetal
- 5dl de leite
Preparação
- Arranjar, cozer e picar as nabiças.
- Num tacho pequeno preparar o molho de béchamel.
- Misturar as nabiças (se preferirem um sabor mais forte, é saltear previamente as nabiças já picadas com alho e um fio de azeite).
- Cozer as castanhas em vapor e dourá-las numa frigideira. Saltear os cogumelos.
- Deixar o centeio de molho durante umas horas ou escaldá-lo como se faz com o arroz integral deitar-lhe por cima o dobro da quantidade de água a ferver, tapar o tacho e deixar arrefecer; só depois se leva ao lume para cozer durante depois se leva ao lume para cozer durante 15 a 20 minutos.
- Servir tudo bem quente.
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