Linguine com Mexilhão
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Ingredientes
- 500g de mexilhões
- 1 pitada de sal (para a água do macarrão, ou a gosto)
- 250g de macarrão linguine
- 1 pimenta chilli (sem sementes e cortadas em tiras finas)
- 1 dente de alho (cortados em pequenas tiras)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100ml de xerez
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Preparação
- Coloque os mexilhões de molho em um escorredor mergulhado na água fria. Leve a massa à panela com água quente e , em vez dos 11 minutos para cozinhar o linguine, retire e escorra o macarrão 2 minutos antes para terminar o cozimento na água dos mexilhões.
- Refogue o alho e a pimenta no azeite frio e depois acenda o fogo. Escorra os mexilhões e leve à panela com o refogado. Acrescente o xerez, tampe a panela e deixe os mexilhões ferverem.
- Ao finalizar o cozimento, coloque o linguine na mesma panela, corte um pouco de salsinha e jogue na panela.
- Mexa bastante e está pronto para servir.
- Antes de levar à mesa, salpique mais um pouco de salsinha picada.
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