Gelatina de Claras com Molho de Morangos
Ingredients
Para a gelatina:
- 10 claras de ovos
- 10 folhas de gelatina incolor
- 150 g de açúcar
Para o molho:
- 200 g de morangos lavados e cortados em pedacinhos
- 100 g de açúcar
- umas gotas de limão, ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico
Instructions
- Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria, durante 5 minutos.
- Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar, e continue a bater.
- Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no micro-ondas ( sem deixar ferver ), adicione-a ás claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio a solidificar.
Para o molho:
- Deite para uma caçarola os morangos lavados, arranjados e cortados em pedaços, junte o açúcar e o sumo do limão. Deixe ferver mexendo ocasionalmente , até que reduza e engrosse.
- Reserve para aplicar sobre a gelatina na altura de desenformar e servir.
ovos,folhas de gelatina,açúcar,morangos,limão