Preparação

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
2. Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
3. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
4. Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
5. Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.
6. Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
7. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
8. Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
9. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme. Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
10. Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha. Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.
11. Decore com caramelo líquido.