Preparação

1. Ligar o forno à temperatura de 180º. Descascar as batatas, cortar aos pedaços e levar a cozer em água. Depois de cozidas, escorrer e fazer puré.
2. Junta-se o açúcar ao puré de batata, adicionar também a farinha maizena, o fermento, a raspa e o sumo da laranja, misturar bem. Juntar os ovos previamente batidos e bater bem.
3. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar com margarina. Verter o preparado anterior e levar ao forno durante 30 minutos ou até que fique douradinho.
4. Retira-se do forno, desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retira-se o papel vegetal e enrola-se com cuidado, sempre com a ajuda do pano. Deixa-se repousar uns minutos e serve-se decorado a gosto.