Bolo de Champagne
Ingredients
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) e 1 colher (chá) de champanhe
- 20 ml de licor Grand-Marnier
- 3 folhas de gelatina
- 500 ml de creme de leite batido
- 7 ovos
- 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Calda de framboesa
- Framboesa a gosto
Instructions
- Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.
- Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.
- Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.
- Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220 °C.
- Num aro de inox, coloque um disco de massa.
- Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade.
- Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.
- Complete com o resto de mousse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.
Notes
- Grand-Marnier é um tradicional licor francês feito de laranja e conhaque. Você pode substituí-lo por outro licor de sua preferência.
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