Bacalhau Fresco em Papel Prata
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Ingredientes
- 800 g bacalhau fresco
- 100 g cebolas
- 100 g alho francês
- 100 g cenouras
- 3 col. sopa manteiga
- 50 g bacon
- mostarda q.b
- sal e pimenta q.b
- 1 ramo salsa
- 1 limão
Preparação
- Regue o bacalhau por dentro e por fora com sumo de limão.
- Tempere por dentro com sal e pimenta. Unte por fora com a mostarda.
- Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas.
- Corte também o alho francês às rodelas e lave-o em água corrente dentro de um coador. Lave a salsa e pique-a.
- Unte com manteiga papel de alumínio suficiente para embrulhar o bacalhau.
- Coloque-o aí, e recheie-o com metade dos vegetais.
- Cubra-o com as tiras de bacon e espalhe por cima o resto dos vegetais.
- Feche o papel sem apertar, coloque num tabuleiro e leve ao forno a assar durante trinta minutos.
- Abra o papel dez minutos antes desse tempo acabar, retire as tiras de bacon para o peixe dourar um pouco.
- Sirva com o papel de alumínio aberto e acompanhe com batatas cozidas salpicadas de salsa e uma salada verde.
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