Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego
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Ingredientes
- 50 g lentilhas laranja
- 1 batata
- 1 dente alho
- 2,5 dl água
- 2 c. café sal + 1 c. chá
- 2 c. sopa azeite
- 150 g carne magra borrego picada
- 350 g polpa de abóbora
- 2 c. sopa sementes sésamo
PARA A SALADA
- 1 emb. alface iceberg
- 100 g milho escorrido
- 1 maçã Granny Smith
- 1 c. sopa azeite
- 1 c. chá vinagre de maçã
- 1 c. café sal
Preparação
- Coloque as lentilhas num tacho, junte-lhes a batata descascada e cortada em cubos pequenos, o dente de alho picado e a água. Tempere com a colher de café de sal e leve ao lume até cozerem. Deite um pouco de água a ferver caso haja pouco líquido.
- Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite e, quando estiver quente, introduza a carne picada.
- Mexa até perder o tom rosado, tempere com a colher de chá de sal e deixe cozer mais 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha a abóbora cortada em palitos.
- Regue com o restante azeite e a colher de café de sal e leve ao forno.
- Retire as lentilhas e a batata do lume, desfaça-as, coloque-as numa tigela e adicione a carne.
- Mexa bem, deixe arrefecer um pouco e molde quatro mini-hambúrgueres, com cerca de 80g cada um.
- Envolva-os nas sementes de sésamo e leve ao forno, dispondo-os sobre os palitos de abóbora. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Misture as alfaces com o milho e a maçã cortada, tempere com o azeite, o vinagre e o sal e sirva a acompanhar os mini-hambúrgueres.
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