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Salada Campestre

Salada Campestre

Ingredientes:

  • 1 emb. feijão-verde redondo (200 g)
  • 2 c. chá sal
  • 3 tomate com rama maduro
  • 1 mistura alface fresca (150 g)
  • 1 courgette amarela
  • 1 cenoura
  • 2 ovos M (cozidos)
  • 100 g azeitonas pretas descaroçadas
  • 1 c. sopa vinagre sidra
  • 3 c. sopa azeite
  • qb manjericão
  • ½ queijo em cubos para saladas

Modo de Preparação:

  1. Coza o feijão-verde em água temperada com uma colher de chá de sal.
  2. Corte o tomate em gomos e reserve.
  3. Deite a mistura de folhas de alface numa saladeira.
  4. Escorra o feijão e corte-o ao meio.
  5. Rale em fios a courgette e a cenoura e descasque os ovos. Reserve.
  6. Coloque as azeitonas no robot de cozinha juntamente com o vinagre, o azeite e algumas folhas de manjericão picadas e o restante sal e triture.
  7. Junte todos os ingredientes, excepto os ovos, à mistura de alface, regue com a pasta de azeitona e envolva bem.
  8. Corte os ovos em gomos, coloque-os por cima da salada, polvilhe com manjericão picado, adicione os cubos de queijo.

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