Salada Campestre
Ingredients
- 1 emb. feijão-verde redondo (200 g)
- 2 c. chá sal
- 3 tomate com rama maduro
- 1 mistura alface fresca (150 g)
- 1 courgette amarela
- 1 cenoura
- 2 ovos M (cozidos)
- 100 g azeitonas pretas descaroçadas
- 1 c. sopa vinagre sidra
- 3 c. sopa azeite
- qb manjericão
- ½ queijo em cubos para saladas
Instructions
- Coza o feijão-verde em água temperada com uma colher de chá de sal.
- Corte o tomate em gomos e reserve.
- Deite a mistura de folhas de alface numa saladeira.
- Escorra o feijão e corte-o ao meio.
- Rale em fios a courgette e a cenoura e descasque os ovos. Reserve.
- Coloque as azeitonas no robot de cozinha juntamente com o vinagre, o azeite e algumas folhas de manjericão picadas e o restante sal e triture.
- Junte todos os ingredientes, excepto os ovos, à mistura de alface, regue com a pasta de azeitona e envolva bem.
- Corte os ovos em gomos, coloque-os por cima da salada, polvilhe com manjericão picado, adicione os cubos de queijo.
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