Tartelettes de Limão Merengadas
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Ingredientes
PARA A BASE
- 300 g farinha de trigo tipo 55
- 120 g manteiga + 1 c. sopa (para untar as formas)
- 1 limão (raspa da casca)
- 80 g açúcar
- 1 gema ovo L
- 0,5 dl água
PARA O CREME
- 1 lata leite condensado
- 4 gemas ovos L
- 2 limões
PARA O MERENGUE
- 5 claras ovos
- 8 c. sopa açúcar em pó
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 c. café limão (sumo)
Preparação
- Coloque todos os ingredientes da base no robot de cozinha e triture-os até obter uma massa.
- Retire-a para a bancada de trabalho e divida-a em seis porções iguais.
- Unte o interior de seis formas individuais com a manteiga, forre-as com a massa e leve ao frigorífico uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Pique o fundo da massa com um palito e forre as formas com papel vegetal, colocando por cima uma mão-cheia de feijões secos. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
- Envolva o leite condensado com as gemas, junte o sumo dos limões e misture bem.
- Retire os feijões e o papel das tartelettes, distribua pelo interior o creme de limão e leve ao forno novamente cerca de 15 minutos.
- Bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó com o fermento e o sumo de limão e bata até obter um merengue.
- Distribua-o em colheradas por cima do creme e leve as tartelettes ao forno cerca de 2 ou 3 minutos, ou até estarem levemente douradas, na função grill.
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