Bolo de Batata-doce, Chocolate e Framboesas
Ingredients
- qb farinha
- 1 kg batata-doce
- 60 g manteiga amolecida
- 2 dl natas frescas
- 1 c. de chá canela
- 1 c. de café gengibre em pó
- ½ c. de café noz-moscada moída
- 1 laranja
- 100 g chocolate para culinária
- 125 g framboesas
- 3 ovos L
- ½ c. de sopa sal fino
- 30 g açúcar mascavado
Instructions
- Pre-aqueça o forno a 180° C.
- Unte uma forma com a manteiga, utilizando papel de cozinha, e polvilhe com farinha.
- Coza as batatas em pedaços ao vapor.
- Com um esmagador, esmague-as e junte-lhes a manteiga e mexa até obter um puré. Deixe arrefecer.
- Misture as natas com o puré, junte as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate grosseiramente picado e metade das framboesas.
- Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e envolva para incorporar.
- Bata as claras em castelo com o sal e adicione-as delicadamente, e sem bater, ao preparado.
- Coloque a massa na forma, polvilhando em seguida com o açúcar mascavado.
- Leve ao forno cerca de 50 minutos.
- Sirva frio acompanhado com as restantes framboesas.
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