Almofadas de Salmão e Batata-Doce
Ingredients
- 300 gr de batata-doce
- 300 gr de salmão fresco
- 1 gema
- sumo e raspa de 1 lima
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de farinha trigo
- 1 fio de azeite
Instructions
- Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos. Retirar e passar por um ralador.
- Juntar as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos muito pequeninos, o sumo e a raspa de lima, o cebolinho e a salsa.
- Misturar muito bem e caso queira, temperar com sal e pimenta (não coloquei).
- Fazer pequenas bolas com a massa e passar por farinha.
- Colocar num tabuleiro untado com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até dourar.
- Servir como entrada ou acompanhado de uma boa salada.
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