FavoriteLoading Adicionar

Avalie!
[1/5]
Almôndegas ao Estilo

Almôndegas ao Estilo

Ingredientes:

  • 250g carne porco picada
  • 250g de carne vaca picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de queijo parmesão, ralado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher chá de oregãos secos
  • 3 colheres sopa de semola ou pão ralado
  • 1 colher chá de sal
  • Pimenta preta q.b.
    Molho:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de oregãos secos
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher sopa de azeite
  • 700g de tomate (sem peles e feito em puré)
  • 350ml de água
  • 1 colher de café de açúcar
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo parmesão ralado q.b.

Modo de Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes para as almôndegas numa taça grande e amasse bem com as mãos antes de começar a fazer as bolinhas. Coloque as almôndegas em tabuleiros forrados com película aderente e vá colocando no frigorífico á medida que faz.
  2. Entretanto, coloque a cebola, o alho e os oregãos no robot de cozinha e triture até obter uma papa.
  3. Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira funda e larga, coloque a cebola e alhos triturados, deixando aquecer em lume brando ou médio durante 10 minutos.
  4. Não deixe queimar, mas não retire enquanto não ficar macio. Junte o puré de tomate e a água, envolva bem.
  5. Tempere com sal, pimenta e o açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos. Nesta fase o molho vai parecer-lhe muito liquido, mas não se preocupe que mais tarde vai engrossar. Misture o leite e em seguida comece a adicionar as almôndegas uma a uma.
  6. Não mexa na frigideira até que as almôndegas mudem de cor de rosa para castanho para evitar que elas se partam.
  7. Deixe cozinhar por vinte minutos, tapando parcialmente a frigideira. No fim do tempo de cozedura verifique o tempero, pode precisar de mais sal ou pimenta.
  8. Enquanto isso cozinhe a massa de sua preferência em água abundante com sal. Escorra-a, coloque-a numa travessa e verta sobre ela o molho com as almôndegas, envolva muito bem e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

carne,porco,vaca,ovo,parmesão,leite,oregãos,açúcar

Deixe um comentário

wpDiscuz