Ingredientes

• 1 colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1-2 colheres de chá de flocos de malagueta seca, a gosto
• 2 talos de capim-limão, aparados, esmagados e cortados em bastões
• Pedaço de 5cm de gengibre fresco, descascado e fatiado
• 400ml de caldo de galinha
• 1 x 400 ml de leite de coco
• Raspas e sumo de 1 lima

Para as Almôndegas
• 1 cebola pequena, descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e fatiados
• Azeite para fritar
• 1 colher de chá de flocos de malagueta seca
• 500g de carne picada
• 75g de migalhas de pão
• Sal e pimenta preta

Preparação

1. Primeiro prepare as almôndegas. Refogue a cebola e o alho com tempero em uma frigideira com óleo quente por cerca de 5 minutos, até ficar macia e levemente colorida, acrescentando os flocos de malagueta depois de um minuto ou dois.
2. Coloque a carne moída em uma tigela grande e tempere com sal.
3. Coloque as migalhas de pão em uma tigela separada e humedeça com o leite formando uma pasta. Misture as migalhas de pão e a mistura de cebola na carne moída e misture bem. Com as mãos molhadas, modele a mistura de carne moída em bolas do tamanho de uma bola de golfe. Transfira para uma bandeja ou prato levemente untado e leve ao frigorífico por 30 minutos até firmar.
4. Frite as almôndegas em uma panela untada com azeite por 4-5 minutos, virando frequentemente até ficar bem colorida por todos os lados.
5. Adicione o açafrão, canela, flocos de malagueta, capim-limão e gengibre. Aqueça, mexendo até ficar aromático, adicione o caldo e o leite de coco e leve ao fogo brando. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Cozinhe por 8 a 12 minutos até que o molho fique saboroso e espesso e as almôndegas estejam cozidas.
6. Adicione as raspas de limão e sumo e sirva quente.