Almôndegas com Molho de Coco

Almôndegas com Molho de Coco

[Total: 3    Média: 3.7/5]

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Almôndegas com Molho de Coco

Categoria: Carnes e Miudezas, Video

Almôndegas com Molho de Coco

Ingredientes

  • 1 colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1-2 colheres de chá de flocos de malagueta seca, a gosto
  • 2 talos de capim-limão, aparados, esmagados e cortados em bastões
  • Pedaço de 5cm de gengibre fresco, descascado e fatiado
  • 400ml de caldo de galinha
  • 1 x 400 ml de leite de coco
  • Raspas e sumo de 1 lima
    Para as Almôndegas
  • 1 cebola pequena, descascada e picada
  • 2 dentes de alho descascados e fatiados
  • Azeite para fritar
  • 1 colher de chá de flocos de malagueta seca
  • 500g de carne picada
  • 75g de migalhas de pão
  • Sal e pimenta preta

Preparação

  1. Primeiro prepare as almôndegas. Refogue a cebola e o alho com tempero em uma frigideira com óleo quente por cerca de 5 minutos, até ficar macia e levemente colorida, acrescentando os flocos de malagueta depois de um minuto ou dois.
  2. Coloque a carne moída em uma tigela grande e tempere com sal.
  3. Coloque as migalhas de pão em uma tigela separada e humedeça com o leite formando uma pasta. Misture as migalhas de pão e a mistura de cebola na carne moída e misture bem. Com as mãos molhadas, modele a mistura de carne moída em bolas do tamanho de uma bola de golfe. Transfira para uma bandeja ou prato levemente untado e leve ao frigorífico por 30 minutos até firmar.
  4. Frite as almôndegas em uma panela untada com azeite por 4-5 minutos, virando frequentemente até ficar bem colorida por todos os lados.
  5. Adicione o açafrão, canela, flocos de malagueta, capim-limão e gengibre. Aqueça, mexendo até ficar aromático, adicione o caldo e o leite de coco e leve ao fogo brando. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Cozinhe por 8 a 12 minutos até que o molho fique saboroso e espesso e as almôndegas estejam cozidas.
  6. Adicione as raspas de limão e sumo e sirva quente.

Informação nutricional

Almôndegas com Molho de Coco

Serve

Quantidade Por Porção
Calorias 72
% Valor diário*
Gordura total 25g 38.5%
Gordura saturada 9g 45%
Gordura trans
Colesterol 0
Sódio 350mg 14.6%
Total de Carboidrato 10g 3.3%
Fibra Alimentar 0
Açúcares 1g
Proteína 11g
Vitamina A Vitamina C
Cálcio Ferro

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.