Almôndegas com Molho de Coco
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Ingredientes
- 1 colher de chá de açafrão
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1-2 colheres de chá de flocos de malagueta seca, a gosto
- 2 talos de capim-limão, aparados, esmagados e cortados em bastões
- Pedaço de 5cm de gengibre fresco, descascado e fatiado
- 400ml de caldo de galinha
- 1 x 400 ml de leite de coco
- Raspas e sumo de 1 lima
Para as Almôndegas
- 1 cebola pequena, descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e fatiados
- Azeite para fritar
- 1 colher de chá de flocos de malagueta seca
- 500g de carne picada
- 75g de migalhas de pão
- Sal e pimenta preta
Preparação
- Primeiro prepare as almôndegas. Refogue a cebola e o alho com tempero em uma frigideira com óleo quente por cerca de 5 minutos, até ficar macia e levemente colorida, acrescentando os flocos de malagueta depois de um minuto ou dois.
- Coloque a carne moída em uma tigela grande e tempere com sal.
- Coloque as migalhas de pão em uma tigela separada e humedeça com o leite formando uma pasta. Misture as migalhas de pão e a mistura de cebola na carne moída e misture bem. Com as mãos molhadas, modele a mistura de carne moída em bolas do tamanho de uma bola de golfe. Transfira para uma bandeja ou prato levemente untado e leve ao frigorífico por 30 minutos até firmar.
- Frite as almôndegas em uma panela untada com azeite por 4-5 minutos, virando frequentemente até ficar bem colorida por todos os lados.
- Adicione o açafrão, canela, flocos de malagueta, capim-limão e gengibre. Aqueça, mexendo até ficar aromático, adicione o caldo e o leite de coco e leve ao fogo brando. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Cozinhe por 8 a 12 minutos até que o molho fique saboroso e espesso e as almôndegas estejam cozidas.
- Adicione as raspas de limão e sumo e sirva quente.
Informação nutricional
Almôndegas com Molho de Coco
Serve:
| Quantidade Por Porção: | ||
|---|---|---|
| Calorias | 72 | |
| % Valor diário* | ||
| Gordura total 25g | 38.5% | |
| Gordura saturada 9g | 45% | |
| Gordura trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sódio 350mg | 14.6% | |
| Total de Carboidrato 10g | 3.3% | |
| Fibra Alimentar | 0 | |
| Açúcares 1g | ||
| Proteína 11g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Cálcio | Ferro | |
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
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