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Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

  • 2 Kg de Amêijoas
  • 2 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 1 limão grande
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
  2. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar. Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
  3. Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem. Junte então as amêijoas e tape.
  4. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
  5. Quando estiverem todas abertas retire-as do lume, tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.

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