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Amêijoas com Chouriço

Amêijoas com Chouriço

Ingredientes:

  • 2 kg de Ameijoas
  • 6 Colheres (de sopa) de Azeite
  • 5 Dentes de Alho
  • 3 Cebolas
  • 250 g de Chouriço (magro de carne)
  • 2 Limões
  • Piri-Piri q.b.
  • Vinho Branco q.b.
  • sal q.b.
  • Salsa ou coentros q.b.

Modo de Preparação:

  1. Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante 1 hora cobertas de água com 1 colher de sal, para perderem a areia que eventualmente contenham.
  2. Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
  3. Quando estes alourarem, junte-lhes as cebola descascadas e picadas.
  4. Refogue em lume muito brando. Quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
  5. Tempere com sal e piripiri e, gradualmente, vá adicionando pequenas porções de vinho branco.
  6. Deixe refogar até o chouriço cozer.
  7. Adicione então as amêijoas escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando o recipiente várias vezes.
  8. Deite fora as que ficarem fechadas.
  9. Já fora do lume, regue com sumo de limão e sirva de imediato.
  10. Decore com pedaços de limão, salsa ou coentros e pão para molhar.

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