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Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto

Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto

Ingredientes:

  • 1 kg de Amêijoas com casca
  • 150 g de Presunto em cubinhos
  • 50 g de Margarina
  • 2 Cebolas
  • 1 dl de Vinho branco
  • 1 dl de Vinho do Porto
  • 1 dl. de Água
  • Coentros q.b.
  • Sal
  • 1 colher de café de Pimenta de Caiena

Modo de Preparação:

  1. Leve as amêijoas ao lume com a àgua, o vinho do Porto e o vinho branco. Tape e deixe ferver.Quando as amêijoas abrirem, retire do lume. Coe o liquido para um recipiente e reserve.
  2. Leve uma frigideira ao lume com a cebola cortada às rodelas e a margarina. Deixe refogar até a cebola alourar. Junte o presunto, os coentros picados e deixe refogar mais um pouco.
  3. De seguida junte o líquido da cozedira das amêijoas. Deixe ferver, baixe o lume e deixe apurar.
  4. Tempere com sal se necessário, e a pimenta. Misture as amêijoas.
  5. Sirva decorado com coentros picados.

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