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Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão

Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão

Ingredientes:

  • 700g de tamboril cortado em pedaços
  • 1 Cebola
  • 2 Tomates cortados em pedaços
  • 1/2 Pimento verde
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/2 Pimento Laranja
  • 2 Pimentas Cumari-do-Pará
  • 2 dentes de Alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de Caldo de peixe
  • Azeite q.b.
  • 1/2 copo de Vinho branco
  • 20 Camarões
  • Arroz q.b.
  • 1 molho de Coentros ou Salsa
  • Sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, os pimentos picados, as pimentas Cumari-do-Pará picadas e a folha de louro. Deixe refogar durante 4 a 5 minutos.
  2. Junte o tomate e deixe refogar.
  3. Depois de tudo refogado, junte o tamboril.
  4. Acrescente o cubo de caldo de peixe, o sal e o vinho branco e deixe ferver.
  5. Noutro tacho coloque água temperada com sal e os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire os camarões e reserve a água.
  6. Junte ao preparado do tamboril a água da cozedura dos camarões e quando estiver a ferver junte o arroz.Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
  7. Descasque os camarões e reserve.
  8. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte os camarões e os coentros (ou salsa). Se entender ser necessário, junte um pouco de água, pois este arroz deve ficar bem caldoso.
  9. Depois de tudo cozido, apague o lume e sirva de imediato

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