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Arroz de Moelas e Corações

Ingredientes:

  • 350 g de moelas e corações de galinha
  • 1 fígado de galinha
  • 1 colher de sopa de pinhões tostados
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de arroz
  • 2 a 3 medidas do caldo de cozer as moelas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparação:

  1. Cozem-se os miúdos em água temperada com sal, pimenta a folha de louro e o cravinho.
  2. Picam-se os miúdos em pedacinhos, quem gostar de fígado pica-o também.
  3. Num tacho põe-se um fio de azeite, deita-se a cebola e o alho picados e deixa-se alourar um pouco, põe-se o arroz, acrescenta-se a água de cozer os miúdos coada, juntam-se os miúdos picados e deixa-se cozer em lume brando.
  4. No final juntam-se os pinhões tostados e um pouco de salsa picadinha, serve-se de imediato.

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