Arroz de Tamboril
Ingredients
- 1 kg tamboril
- 100 ml azeite
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- Coentros qb
- 1 pimento
- 4 tomates maduros
- 1 malagueta pequena
- 3 c. de sopa polpa de tomate
- 300 g arroz carolino
- Sal qb
- Pimenta branca qb
- 400 g miolo de camarão
- 40 g manteiga
- Hortelã qb
Instructions
- Coza o tamboril já cortado em cubos. Reserve a água de cozedura.
- Num tacho largo refogue em azeite as cebolas, os alhos e os coentros picados.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte ao refogado o pimento em tiras, o tomate em cubos e a malagueta picada, envolvendo bem os ingredientes.
- Dilua a polpa de tomate na água de cozedura do tamboril e vá acrescentando, aos poucos, ao refogado.
- Depois de lavado, junte o arroz e tempere de sal e pimenta.
- A meio da cozedura do arroz, adicione o tamboril, previamente cozido, e o miolo de camarão.
- Por fim, envolva a manteiga, polvilhe com a hortelã picada.
- Sirva o seu arroz de tamboril com fatias de pão torrado.
tamboril,Coentros,tomates,malagueta,arroz,camarão,Hortelã