Preparação

1. Ponha a água ao lume com o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Quando ferver junte o arroz e deixe cozer até a água evaporar praticamente toda.
2. Quando a água tiver evaporado junte ao arroz o leite a ferver, mexendo de vez em quando, e deixando ao lume até ficar com uma consistência muito cremosa.
3. Quando atingir a consistência desejada, junte as gemas já batidas devagar e mexendo sempre.
4. Distribua por taças ou uma travessa e enfeite com canela a gosto.